Le centre de recherches en alimentation, sécurité alimentaire et nutrition, en abrégé « CRASAN », est chargé :

• du recensement des besoins de recherche en alimentation, sécurité alimentaire et nutrition auprès des utilisateurs potentiels, en accompagnant ceux-ci dans la recherche de solutions appropriées ;
• de la contribution à l’identification des problèmes d’alimentation, de sécurité alimentaire et de nutrition, en liaison avec les services compétents, en vue de proposer des outils de lutte appropriés ;
• de la détermination de la valeur nutritive et des propriétés sanitaires des produits alimentaires ;
• du développement des technologies appropriées et peu coûteuses pour la transformation des denrées alimentaires et l’amélioration de leur valeur nutritive ;
• de l’évaluation de l’état nutritionnel des populations ;
• de l’élaboration des tables de composition des aliments ;
• du contrôle-qualité sanitaire des aliments, en liaison avec les administrations et organismes concernés ;
• des prestations de service dans les domaines de l’alimentation, de la sécurité alimentaire et de la nutrition, au profit de l’Etat, de ses démembrements ou des tiers.